Desde sus inicios en 1997 en una pequeña callejuela salmantina, DOZE ha recorrido un largo camino hasta convertirse en uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad. Así lo recoge la entrevista que recientemente nos realizaron desde el periódico Salamanca Hoy, donde compartimos nuestra historia, filosofía y el esfuerzo constante que define nuestro trabajo.
Lo que comenzó como un sueño entre fogones se ha consolidado como un espacio donde la gastronomía se vive con pasión, creatividad y respeto por la tradición. En DOZE creemos que cada plato debe contar una historia, transmitir emociones y ser una experiencia inolvidable. Gracias a un equipo comprometido y al apoyo de nuestros clientes, hemos logrado no solo mantenernos, sino crecer y evolucionar en una ciudad con una oferta culinaria tan competitiva como Salamanca.
Durante la entrevista, pudimos reflexionar sobre los momentos clave de nuestro recorrido: desde los primeros años de trabajo duro, la reinvención de nuestra propuesta gastronómica, la apertura hacia nuevas experiencias como el DOZE Privée y los servicios de catering, hasta los reconocimientos recibidos a lo largo de los años, que nos llenan de orgullo y nos motivan a seguir mejorando día a día.
Si aún no conoces DOZE, te invitamos a descubrir una cocina donde la tradición y la innovación se encuentran para sorprenderte. ¡Te esperamos!
Puedes leer la entrevista completa en este enlace: El restaurante premiado de Salamanca que nació en la Rúa oscura de 1997 | Salamancahoy
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